滑蛋蝦球：超大顆的蝦球吃起來超有滿足感！

僵尸默默

這款滑蛋蝦球應該算一款湯菜吧！因為加了煮蝦球的水，還有菌菇，所以湯汁異常鮮美，泡飯也很好吃！

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滑蛋蝦球

圖文 | 可意媽媽

蝦仁400克蛋清1個玉米淀粉5克鹽5克黑胡椒適量白玉菇1包姜3片全蛋1個高湯全部蔥1根鹽少許黑胡椒少許水淀粉適量

1. 蝦仁剁成泥，加入蛋清，鹽，玉米淀粉，黑胡椒。
3 V6 ^" r" t! R" p1 r# b5 I' {( W2. 攪拌到粘稠上勁，蓋保鮮膜腌制30分鐘。天熱可以放冷藏。
3. 白玉菇去掉根部，撕開，蔥切碎。
4. 奶鍋內加水，煮到有鍋子邊看到小氣泡。
! n! T3 z$ b) h* ]* R5. 用勺子挖出乒乓球小一點的蝦丸子放入鍋內。
, X+ l9 \  H7 z6. 燒開后小火蓋上蓋子煮2，3分鐘即可。
7. 撈出蝦丸，湯過濾備用，不要扔掉。
8. 先把白玉菇放進鍋內炒出蘑菇味。
! S" [  J. [/ f9 ^" ]9. 再加少許油，下姜片翻炒。
5 g; Z- U! C3 b* w8 C$ ]10. 蘑菇炒軟后將煮蝦的湯倒進去，煮開。
( m& l7 G) E5 Z; T11. 淋入水淀粉勾芡。
! {% V2 m1 P6 ^0 |4 o12. 再淋上打散的雞蛋液。
13. 將蝦丸擺在盤內，表面撒適量蔥花，將湯淋在上面即可食用！

; F3 K' L0 M( u1 K$ O6 e6 ^來源：美食天下，作者：可意媽媽

回形針

感覺可以當做減脂餐呀

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