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到夏季來臨時(shí)都要腌上些咸鴨蛋，出油的咸鴨蛋配上水飯，非常爽口下飯非常香！
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2021-6-9 09:20 上傳
腌咸鴨蛋 圖文 | 琴韻優(yōu)雅 鴨蛋適量精鹽適量高度白酒適量保鮮膜適量
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1. 將鴨蛋清洗干凈，放在通風(fēng)的地方晾干，一定要翻動(dòng)全部晾干不能有水份。
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2. 鴨蛋在白酒里泡一會(huì)。
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$ U! P) O- G8 W9 C4 `3. 然后放入鹽中滾一下裹滿精鹽。
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4. 然后用保鮮膜包裹嚴(yán)實(shí)。
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5. 全部包裹好，放在太陽底下晾曬二小時(shí)小時(shí)。7 U" G7 i! l& c1 T7 |$ \
6. 曬好的鴨蛋裝進(jìn)罐子里，放在陰涼的地方腌一個(gè)月左右。
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7. 腌好的鴨蛋，揭去。保鮮膜，放入清水中清洗掉鹽份。
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# L* \0 ]; q) b9 `. A- @9 U8. 冷水下鍋，水開煮十五至二十分鐘。
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& ?* g' s) _, l1 I9. 蛋黃出油，松軟起沙非常香。
9 z7 `$ |7 c1 I來源：美食天下，作者：琴韻優(yōu)雅
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發(fā)表于 2021-6-9 09:22:58
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