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[秘訣分享] 自制咖喱里脊串:滿滿的咖喱風味,鮮嫩入味,香而不膩

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發表于 2021-4-21 09:09:30 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 來自: 中國江蘇淮安

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做法簡單,肉質鮮嫩又入味!

4 @$ }2 K  W9 n$ c: A  ]& R
自制咖喱里脊串
圖文 | 陽春白雪小食光
里脊肉200g白胡椒粉2g咖喱粉1勺嫩肉粉1勺鹽2g糖3g食用油1勺
# a$ ]- a3 ^/ m! H. Q. ^
1. 準備里脊肉一塊。 " I. d. T1 o4 A% y" f) R  G
2. 切成薄而大的片,用水清洗幾遍,去除血水去腥 。
* q* h! g) V6 f$ A3. 里脊肉中加白胡椒粉,咖喱粉,嫩肉粉,鹽,糖,加少許清水把肉攪拌均勻。
) W- ?- b3 u+ K. r! x4. 最后加一勺食用油攪拌,鎖住水分和漿,炸出來的肉嫩滑。
' K+ s$ A8 U4 a9 I' g5. 用竹簽把肉串起來,如圖。 * d3 a. Z+ @5 o' v* a6 N
6. 鍋中放適量的油。 : z4 o% m9 Y3 `5 w; i" h
7. 油溫6-7成熱下鍋炸,炸到兩面上色后撈出來。 8 w# y% x7 N, q; O
8. 好吃的咖喱里脊串制作完成。 ) q6 d  j8 B1 y- Y7 a
9. 滿滿的咖喱風味,肉串鮮嫩入味,香而不膩。
小竅門:
1、里脊肉可以在半凍的情況下切薄片,比較容易操作。
2、拌肉的時候一定要把水分打進去,攪拌肉發粘,最后加一勺油混合,這是肉嫩不柴的關鍵。
3、里脊串非常容易熟,注意把握火候和時間。

9 p3 `* g" U: _8 `2 m來源:美食天下,作者:陽春白雪小食光
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發表于 2021-4-22 09:20:19 來自手機 | 只看該作者 來自: 中國江蘇淮安
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