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做法簡單,肉質鮮嫩又入味!
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2021-4-21 09:08 上傳
4 @$ }2 K W9 n$ c: A ]& R自制咖喱里脊串 圖文 | 陽春白雪小食光 里脊肉200g白胡椒粉2g咖喱粉1勺嫩肉粉1勺鹽2g糖3g食用油1勺
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1. 準備里脊肉一塊。
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2. 切成薄而大的片,用水清洗幾遍,去除血水去腥 。
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* q* h! g) V6 f$ A3. 里脊肉中加白胡椒粉,咖喱粉,嫩肉粉,鹽,糖,加少許清水把肉攪拌均勻。
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) W- ?- b3 u+ K. r! x4. 最后加一勺食用油攪拌,鎖住水分和漿,炸出來的肉嫩滑。
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' K+ s$ A8 U4 a9 I' g5. 用竹簽把肉串起來,如圖。
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6. 鍋中放適量的油。
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7. 油溫6-7成熱下鍋炸,炸到兩面上色后撈出來。
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8. 好吃的咖喱里脊串制作完成。
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9. 滿滿的咖喱風味,肉串鮮嫩入味,香而不膩。 小竅門: 1、里脊肉可以在半凍的情況下切薄片,比較容易操作。 2、拌肉的時候一定要把水分打進去,攪拌肉發粘,最后加一勺油混合,這是肉嫩不柴的關鍵。 3、里脊串非常容易熟,注意把握火候和時間。
9 p3 `* g" U: _8 `2 m來源:美食天下,作者:陽春白雪小食光
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