糖醋雞肉丸子：筋道Q彈，開胃下飯，，一口一個停不下來

僵尸默默

胡蘿卜和雞胸肉在一起超配，不炸不煮，做成丸子，滿滿都是蛋白質。再加入料汁會更好，香味會更濃。胡蘿卜的微甜和雞胸肉的鮮味完美融合在一起，一口一個停不下來。

糖醋雞肉丸子

圖文 | 紅•宏

雞胸肉1/2塊胡蘿卜半個生姜1塊大蒜4粒小蔥3顆鹽半勺胡椒粉1勺雞精用1勺生抽1勺蠔油1勺醋1勺白糖1勺玉米淀粉適量花生油適量料酒半勺香油適量

1. 準備食材，雞胸肉洗干凈，胡蘿卜洗干凈去皮。
: P( q% u8 r; v9 C# Q* K2. 準備輔料。
) y$ z# h$ c) D( \3 C3. 雞胸肉切成塊再剁成肉泥。
3 E* s- e% z: u6 v2 W4. 葫蘆卜切片再切成條最后剁成末。
) y% C7 p; E4 I/ ]5. 生姜切成末，小蔥切成蔥花放到一個大碗里。
  p3 S% v4 v  O/ P: W2 g+ s" a) R$ ~( c6. 里面加鹽、胡椒粉、雞精、淀粉、料酒、蠔油和適量花生油朝一個方向攪拌上勁。
7. 拌好的餡。
1 E( Q  {) Y+ I: l" A$ p9 k8. 拌好的餡料用手團成圓放進盤子里。
$ x; `2 n& @8 x! x) X. E9. 鍋中燒水，水開后將肉丸放進去蒸12分鐘。
( D6 D# H  `- v" g10. 取一小碗，里面加鹽、白糖、生抽、醋、香油、蠔油和玉米淀粉拌成料汁。
( g& a- M+ Z* X" Z7 W5 u11. 蒸熟的丸子里面的水倒進鍋里，再將拌好的料汁倒進去燒至湯汁濃稠淋在丸子上面。
12. 上面撒上蔥花裝飾。
2 W& o7 x9 b; y$ R! \. A. `13. 成品圖。

小竅門：

餡料朝一個方向攪拌才會更加上勁，雞肉和胡蘿卜一定要剁成泥，越細膩越好，做出的丸子才會越好吃。

$ P3 q2 R  C1 a3 _/ M9 P, C來源：美食天下，作者：紅•宏

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