涉及食物！淮安多家店鋪被曝光

淮安人網(wǎng)

鹵肉

鹵豬蹄

鹵牛肉

鹵雞爪

……

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（配圖，圖文無關(guān)）

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這些鹵制品熟食

在菜場、街頭路邊攤、大超市里

都很受大家歡迎 !

但是，你也許不知道

一不小心，

你吃的這些鹵菜里，

可能正隱藏著毒品，

并且被你吃下去了！

  r& e( u; M# A' G" V

有人吃鹵菜后

嘴唇發(fā)紫、中毒入院！

近期

淮安市市場監(jiān)督管理局開展了

食品安全監(jiān)督抽檢活動

抽檢出20批次不合格食品

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　　本次共抽檢278批次食品，其中方便食品1批次、糕點3批次、酒類5批次、肉制品205批次、水果制品1批次、蔬菜制品11批次、特殊膳食食品2批次、食用農(nóng)產(chǎn)品50批次，合格258批次，不合格20批次。

不合格食品如下

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（點擊查看大圖）

對于抽檢中提到的“不合格項目”

市場監(jiān)督管理局給出了

具體的原因分析

食品安全小知識

　　亞硝酸鹽

　　肉制品中亞硝酸鹽超標，原因可能是個別生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中未準確計量或重復(fù)添加，或者為延長保質(zhì)期超限量添加。

　　苯甲酸及其鈉鹽

　　苯甲酸及其鈉鹽是一種防腐劑，能防止食品腐敗變質(zhì)，延長食品的保質(zhì)期。超標原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳進行超范圍使用。

　　山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）

　　山梨酸及其鉀鹽是一種常見的食品添加劑，不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補生產(chǎn)衛(wèi)生條件不佳進行超范圍或限量使用。

　　防腐劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和

　　防腐劑是常見的食品添加劑，能防止食品腐敗變質(zhì)，延長保質(zhì)期。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）規(guī)定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過“1”。超標的原因可能是生產(chǎn)廠商對國家標準不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。

　　菌落總數(shù)

　　菌落總數(shù)主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　呋喃西林代謝物

　　該類藥物為禁用獸藥，在淡水蝦中不得檢出。呋喃西林代謝物可通過在動物體內(nèi)殘留，傳遞給人，長期攝入可能會引起溶血性貧血、多發(fā)神經(jīng)炎、眼部損害等。

　　維生素A

　　維生素A含量不達標原因可能是受生產(chǎn)工藝條件的限制，在生產(chǎn)加工過程中損耗了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，或是企業(yè)未按標簽明示值或企業(yè)標準要求進行添加等。

食品安全無小事

請各位食品、餐飲企業(yè)

守住“舌尖上”的安全

構(gòu)建文明淮安

來源：淮安市市場監(jiān)督管理局 無線淮安

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