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蒸好的肉餅滑嫩多汁，加了山藥健脾利胃，好吃又營養(yǎng)！
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2020-12-12 08:59 上傳
& t7 l8 A5 f% H3 ` d( S; c山藥蒸肉餅
) X. l" X' F1 A 圖文 | 白茶home 豬前腿肉200g山藥1段姜1片蔥1段鹽1g蠔油3ml白胡椒粉1g雞精0.5g白糖0.5g淀粉2g芝麻油3ml
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1. 材料全部準(zhǔn)備好，肉餡是提前讓賣家絞好的，蔥花和姜片切碎。
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2. 山藥削皮切段，處理山藥的時候可以帶手套，山藥的黏液里含有植物堿，會導(dǎo)致手癢。
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3. 豬肉加入鹽，拌勻后反復(fù)摔打。
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4. 摔打至起膠，靜置一會。
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5 H( [- n! C' a j5. 加入除了淀粉和芝麻油以外的所有調(diào)料，攪拌入味。因為是給寶寶吃的，我沒有放料酒，放了點姜沫。
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" r* y) O; k9 P, u+ K: G; @6. 最后加入淀粉和芝麻油拌勻。
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7. 平鋪在盤子里，薄薄的一層鋪勻。
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8. 擺上剛才切好的山藥。
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" [# d- W; ~% {8 F9. 大火燒開水，水開后上鍋蒸15分鐘即可。
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8 Y a2 F3 e( G: \; v9 x10. 肉餅滑嫩多汁，山藥軟糯，超好吃呀！ 小竅門： 肉餡反復(fù)摔打是關(guān)鍵，這樣蒸出來的肉餅才會滑嫩不柴，不要偷懶哦。
' ^! ~+ ], B/ `來源：美食天下，作者：白茶home- l, h9 {+ ]* r7 |, H! e/ N
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發(fā)表于 2020-12-12 09:00:28
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