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日式經(jīng)典料理之一，現(xiàn)在超市有很多調(diào)制好的照燒雞腿調(diào)料，但是自己配置更符合自己的口味，而且真的很簡單。它不像紅燒菜那么占時(shí)間，算是對上班族比較友好了。: m+ x4 l# t* P' K f5 R1 Q
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2020-12-11 08:44 上傳
5 G; `, _! n! k照燒雞腿
8 I6 v- k( U7 G5 U 圖文 | 白茶home 雞腿2個(gè)食用油適量姜1小塊蒜3瓣料酒2勺蠔油2勺生抽1勺老抽1勺冰糖8顆
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1. 雞腿2個(gè)。
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2. 利用廚房剪和刀剔除骨頭。
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3. 雞皮朝下，用刀在雞肉上劃兩刀，以防后續(xù)煎制過程中肉收縮后卷翹起來。
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4. 冷鍋冷油，雞皮朝下放入雞腿肉。
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5. 姜切片，和蒜放一起準(zhǔn)備好。
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6. 料酒2勺。
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7. 蠔油兩勺。
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9 E6 z1 K9 G0 g8 [8. 生抽一勺，老抽一勺調(diào)勻，碗汁提前準(zhǔn)備好。
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6 s6 ^! e- a) N' R3 J) Q7 q9. 雞皮煎到金黃翻面，全程小火煎。
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10. 放入蒜瓣和姜片。
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- Y; R5 c2 H2 k. t11. 放入調(diào)好的碗汁。
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: R7 w" H" c4 L) r12. 倒入適量熱水蓋住雞腿。
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13. 水還剩余一半的時(shí)候加入冰糖，冰糖上色更漂亮，沒有冰糖用白糖代替。
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$ ^( m7 d" |( b% B4 B, h/ b8 R- p14. 收汁不要收光，剩余一些拌米飯?zhí)貏e棒！出鍋了切開裝盤。
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15. 可以撒點(diǎn)白芝麻裝飾。
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+ z/ a2 p& a/ z: h9 |16. 趁熱吃，雞腿超級嫩呀！ 小竅門： 糖的用量自己可以適量增減，出鍋前嘗嘗，找到最適合自己的口味呀！ + {7 D" @: P) o1 J/ T1 z3 O
來源：美食天下，作者：白茶home5 n5 p4 _" B/ ^# f- l- I
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發(fā)表于 2020-12-11 08:47:56
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