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料足肉多,味道不輸吉野家,吃得超滿足!
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2020-12-9 08:43 上傳
5 m# g- ]! a2 u! l R( j秘制肥牛飯4 e4 g+ l/ P( c! ]' I
圖文 | 白茶home 肥牛卷250g洋蔥適量胡蘿卜1塊菠菜1把雞蛋1個生抽2勺蠔油1勺料酒1勺鹽1g糖5g水淀粉適量
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1. 準備好材料,胡蘿卜我為了好看切的,大家隨意切片就可以。家里洋蔥剩一點我都放了,喜歡吃洋蔥可以多放點,很出味道。
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2. 肥牛卷提前從冰箱拿出來解凍。
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3. 燒開水,焯一下菠菜和胡蘿卜,菠菜有草酸,焯一下可以很好的去除草酸。
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5 W9 n8 Z( x" m. {1 Z4. 生抽,蠔油,料酒,糖鹽混合,再加三勺清水調成碗汁。水淀粉備好。
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P$ I! S. b7 \. V: x/ L& n5. 燒開水下入肥牛焯熟,主要為了去掉浮沫。
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6. 煮好撈出,不要煮太久。
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" B r$ a2 K, [( O3 S& L4 H7. 鍋里放油,炒香洋蔥。
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* }6 x2 D0 a9 Q& G5 L% Q8. 下入剛剛煮好的肥牛卷翻炒。
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. w$ ^& ^# y8 C" t, ?9. 倒入提前調好的碗汁。
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' P5 M6 z9 i1 g$ Y0 v( J3 Z10. 最后用水淀粉勾個芡,湯汁更濃稠。
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11. 蓋在米飯上,再來個溏心蛋,完美! 小竅門: 肥牛焯水的時間不要太長,胡蘿卜和菠菜沒有加任何調料,肥牛的湯汁足夠啦! 9 D i( Z* I: y5 V+ T
來源:美食天下,作者:白茶home % B5 z' M# v9 n9 t+ D
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