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花生米下酒必備，鹽焗花生米無需油炸，嘎嘣脆。8 p/ G2 B% E, H% u$ h
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2020-12-7 10:01 上傳
5 e( l. u. m% R. C# z& t鹽焗五香花生米" Y* F# K7 @- h3 m7 |( w
圖文 | 噬血gg 花生米500g八角3個桂皮2個香葉3片干辣椒3個花椒1小把五香粉1勺食鹽適量白酒幾滴
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4 h' i, D3 G5 s0 j) {5 w1. 花生米清水沖洗干凈。
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2. 起鍋燒水，花生米冷水下鍋。
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/ t" F- N: t# D- @! P3. 水開再煮3分鐘 （當然也可以溫水浸泡十分鐘）。
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, F) O' l2 ]. {6 Q4. 加入1勺鹽，1勺五香粉，幾滴白酒，攪拌均勻，腌制1小時左右。
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- V/ w e" Y+ Q0 ^2 {2 R9 o6 e* E5. 鍋里倒入兩袋鹽，加入香葉，八角，桂皮，干辣椒，少許花椒。
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6. 中火把鹽炒燙，香料炒出香味。
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$ P) Y; [: g k7. 倒入腌好的花生米，中小火慢炒。
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. S! M2 I% [% i3 Y& N8. 炒至食鹽脫落，轉小火繼續慢炒。
; f, T( `+ C5 ^. d( ~: a9. 炒至外面一層皮一捏就破，即可關火。
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10. 用漏勺篩掉鹽，保存好下次還能用。
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11. 花生米完全冷卻，保存到密封容器里面。
3 ?. C2 h$ e& E. H$ E) Y3 @# G5 q& _: E來源：美食天下，作者： 噬血gg 8 k6 g; ]0 L0 a7 W- Y- S+ ^) M# F0 S
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發表于 2020-12-7 10:09:47
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