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立冬過后 約上三五好友 吃一頓熱騰騰的火鍋 那叫一個愜意 S) m% P7 y; p2 z% r% }+ G
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在享受美味的同時 也有不少小伙伴關心 火鍋店的衛生狀況如何？ 后廚干凈嗎？食材新鮮嗎？ 本期食品安全“逢十”專項執法行動+ U9 d) b7 B$ u
我們將跟隨淮安經濟技術開發區 市場監管局的執法人員 突擊檢查“辣斗辣、譚鴨血” 兩家人氣火鍋店 一起來直擊現場！; a: t( G( {' y
01 辣斗辣老火鍋 ![]() * l# I! q/ J) C
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& H' N: G8 x$ u3 c) M+ c+ \! w▲店堂就餐環境良好，食品及調料擺放整齊 ![]() 5 B; x1 M5 u% x3 f( R4 B
6 ^4 v6 ]7 \% f: t▲工作人員著裝較規范 ![]() 2 u0 |7 a7 {# B$ H- @; u
% J3 W M o# v' M7 L! O' r▲清洗區域較臟亂 ![]() 6 @ b$ N3 m. k! q, o
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▲工作人員衣物隨意擺放 ![]() % y& Q+ v) L! x& n# Z$ i9 U
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▲傳菜升降機未及時清理，有明顯污漬 ![]() + {, {0 U. \% }
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▲食材標貼齊全，無過期食品 ![]() " j. L- O0 t' v T# G+ ~8 [9 ]
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▲操作間缺少防蠅設施 ![]() . U' O3 ` f) Z8 l" k5 X3 I
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▲后廚垃圾筒未加蓋
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辣斗辣老火鍋存在的問題： 1、清洗區域較臟亂。
4 e7 [2 c7 I0 C, B+ M4 K" s4 t 2、工作人員衣物隨意擺放。 3、傳菜升降機有明顯污漬。 4、操作間缺少防蠅設施。 5、后廚垃圾桶未加蓋。
+ I: }: Y$ m. \9 c& X0 h3 a02 譚鴨血老火鍋 ![]()
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; s3 a. ` M3 V▲店面整潔，店內按規定展示從業人員健康證 ![]() $ X# F" p3 h- b9 A2 D+ o
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▲食材標貼齊全，無過期食品 ![]()
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▲冰箱未及時清理，污漬較多 ![]() 1 R: `6 ?% ^" ?
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▲操作間地面有積水 ![]() 1 n4 d* U% L' b- R* u
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+ k7 K. d9 q8 y, }, A▲工作人員水杯及雜物未按規定擺放 ![]() : i# w/ H$ L4 [$ K: ^ I: L
, _( I0 h# h5 e6 m# D% ?▲少量解凍肉品未放置在容器內 ![]()
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▲果盤疊加放置，容易造成二次污染 ![]()
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▲操作間垃圾筒未加蓋
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譚鴨血老火鍋存在的問題： １、冰箱未及時清理，污漬較多。 ２、操作間地面有積水。 ３、工作人員物品未按規定擺放。 ４、少量解凍肉品未放置在容器內。 ５、果盤疊加，易造成二次污染。 ６、操作間垃圾筒未加蓋。
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k- j: x4 Z1 G: V: y5 o0 G# Q, L
, V( M5 k, Y' o- [# m% z針對檢查中發現的問題 執法人員要求商家立即整改 同時表示 后期還將組織“回頭看” 跟蹤復查其整改情況 . E3 g5 z2 R/ t: B
來源：無線淮安 " E4 ]2 m$ j% n/ i
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無錫市淮安商會開展
美食第三集（三）淮
“情韻淮安 聲揚蕭
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正式開票！《十三鄉
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楚州中學舉行省“滴
發表于 2020-11-15 16:22:40
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發表于 2020-11-15 23:16:39
