涼拌雞絲：麻辣鮮香，下酒下飯真帶勁兒！

僵尸默默

麻辣鮮香，酸爽脆口，一道開胃小涼菜。

涼拌雞絲

圖文 | 噬血gg

雞胸肉一塊黃瓜1根胡蘿卜半根蔥適量姜3片八角2個香葉2片蒜3瓣熟芝麻適量料酒1勺鹽少許白糖少許陳醋1勺老抽1勺蠔油1勺芝麻油1勺辣椒油1勺花椒油少許

( e9 ~* i$ A) r) k1 A% @1. 雞胸肉冷水下鍋，加入蔥姜，料酒，八角，香葉，煮開撇去浮沫轉(zhuǎn)小火燜7-8分鐘。
2. 煮好撈出，放入冰水。
4 v; Y+ t' O/ N  F0 @# V3. 黃瓜，胡蘿卜切細絲備用。
* |% u. t, K, o9 a# q4 [/ Q, F4. 放涼的雞胸肉用手撕成細絲。
5 v5 P" K. r% I+ J1 [/ C: e& R4 I5. 剁點蔥蒜末。
6. 調(diào)個料汁：一勺蠔油，一勺生抽，少許鹽，少許白糖，一勺陳醋，一勺芝麻油，一勺辣椒油，少許花椒油，蒜末，攪拌均勻。
' D7 J; E3 y! C2 ]* g7. 黃瓜絲，胡蘿卜絲，雞絲，撒上蔥花，倒入料汁，攪拌均勻。
8. 裝盤，撒上熟芝麻。

來源：美食天下，作者：噬血gg

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