土豆燉牛肉：鮮香入味，好吃到湯都不剩

僵尸默默

土豆燉牛肉，一道非常美味的家常菜，雖然花的時間長一點，但小火慢燉的牛肉非常好吃，特別是家里有老人孩子的，可以常吃。

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土豆燉牛肉

圖文 | 我叫一尾魚

牛肉500克土豆300克胡蘿卜100克番茄1個洋蔥30克小蔥1根干辣椒1根鹽3克生抽二湯匙老抽一湯匙料酒三湯匙

1. 準備食材。
2. 牛肉放案板上切成小塊，新鮮的牛肉一定要放水里浸泡去血水，這樣燉出來的牛肉才不腥。
3. 土豆去皮放案板上切成塊，土豆塊不要太小，太小的土豆塊燉的時候容易碎。
, x/ u  G1 H9 D0 _7 j; G$ i& A4 D2 ]- `4. 胡蘿卜切成塊、洋蔥切成細絲。
7 R* c; ^% H$ c2 x7 O/ }) s' t9 C% z5. 番茄頂部戳一只筷子，把番茄放明火上烤上半分鐘左右，烤至番茄表面裂開即可。
; o- f% R: L, @5 ^/ F+ C6. 番茄撕去表皮，放案板上切成小塊備用。
7. 熱鍋熱油放入土豆塊。
0 k. C$ K% [; u8. 大火煎至表面焦黃后盛出備用。
9. 鍋中余油放入蒜頭和生姜片并大火翻炒出香味。
, S0 |. ~1 Y6 t! h% T4 m/ ~" ]10. 鍋中放入牛肉塊大火翻炒。
11. 翻炒至牛肉表面發白后，鍋中放入二湯匙生抽、一湯匙老抽和三湯匙料酒。
12. 將料汁和牛肉大火翻炒均勻。
13. 鍋中加開水沒過牛肉為準即可，大火將鍋中煮開。這里加水不能加冷水，加冷水的話牛肉容易老，一定要加開水燉。
14. 鍋中放入洋蔥絲和一個干辣椒，大火煮開后轉小火燉25分鐘。
15. 鍋中放入土豆塊、胡蘿卜塊和番茄，加三克鹽大火煮開，轉小火繼續燉十分鐘。 16. 翻炒均勻撒上少許蔥花即可出鍋。不要嫌棄湯汁多，牛肉塊泡在湯汁里特別嫩，下面條時用燉牛肉的湯汁來做湯料非常香。
17. 美味出鍋。

1 R, l4 R) ]3 v' E# w  X6 H7 u來源：美食天下，作者： 我叫一尾魚

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