金針菇錘肉片：肉質鮮嫩，香辣爽口，太好吃了

僵尸默默

肉質鮮嫩，香辣爽口，無辣不歡、無肉不歡的朋友可以試試！

金針菇錘肉片

圖文 | 噬血gg

里脊肉300g金針菇1小把線椒1個小米辣2個蒜3瓣蔥適量玉米淀粉適量姜3片料酒1勺油適量蠔油1勺生抽1勺白糖1勺辣椒油1勺胡椒粉少許鹽少許

) @6 [# Y" v( q% k2 D1. 線椒，小米辣，蔥，蒜剁成末備用。
% s+ l( E  ^9 S# \& h. e2. 里脊肉切成薄片。
, e, k6 p9 @& U  R. A( \9 d5 P3. 正反兩面均勻的裹上玉米淀粉。
& o' e( |4 ?$ b( m' o% [4 C4. 用料理錘或者搟面杖輕輕捶打，越薄越好。
5. 金針菇去根，下鍋煮熟。
1 z& g- i; V0 X0 u% V% m& P( b3 E, _6. 煮好的金針菇撈出，墊在碗底。
% e  i+ T" i( E& C7. 鍋中加入料酒，蔥姜，依次下入錘好的肉片。
( y& S) K2 p: A+ |  ~3 t8. 燙個一分鐘即可，撈出鋪在金針菇上面。
9. 起鍋燒油，油溫燒至七成熱
4 e7 W) C+ d8 A8 A& k; g6 d4 e10. 蔥蒜末，辣椒末里面潑入熱油。
1 E( {# g* J. O- W/ [11. 加入一勺生抽一勺蠔油，一勺白糖，一勺辣椒油，少許鹽，胡椒粉，攪拌均勻即可。
; }, M/ `: O& }+ N/ B12. 調好的料汁，澆在肉片上即可。

7 b. a7 h' Y6 [( _來源：美食天下，作者： 噬血gg